밥 두공기 뚝딱! 호박찌개 만들기
추석명절에 친정에 갔는데 올케언니가 농사 지은 둥근호박을 따서 주었어요. 평소에도 호박찌개를 엄청 좋아하기에 오늘 저녁에는 새우젓을 넣어 칼칼한 호박찌개를 만들어 보았어요!~^^ -[재료] 둥근호박 1개, 양파 1/2개, 중멸치 작은 한줌, 청량고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개, 간마늘 1스푼, 설탕 조금, 고춧가루 1스푼, -[양념] 멸치액젓 1스푼, 새우젓 1스푼, 된장 반스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 호박 끝부분을 잘라버리고 반으로 가른다. 다시 3등분 후에 먹기좋은 크기로 썰어준다. 2. 호박에 멸치액젓 1스푼, 새우젓 1스푼을 넣어 밑간을 한다. 20분간 둔다. (*밑간을 해 놓으면 감칠맛도 나고, 부서지지 않는다.) 3. 양파 1/2개를 큼직하게 썰어준다. 중멸치 한줌을 전자렌지에 30..
2023. 10. 4.
아삭아삭 숙주의 향이 살아있는 숙주나물 무침 만들기
녹두의 영양을 고스란히 품고 있는 숙주는 계절에 관계없이 손쉽게 구입해서 주로 나물로 많이 이용하지요. 녹두가 발아하면 숙주가 되는데, 발아하면서 비타민 A는 20배, 비타민 B는 30배, 비타민 C는 40배가 증가한다고 하니 대단하네요. 특히 숙주는 다음과 같이 많은 효능을 가지고 있다고 해요. 다이어트에 효과적이고, 인체의 독소를 해소하며, 우울증 및 신경과민에 효과적이고, 눈의 건강 및 노화방지에도 좋다. 또한 변비해소와 예방 및 골다공증에도 좋다고 하니 숙주의 효능이 어마어마하네요~~^^ -[재료] 숙주 400g, 당근 20g, 청고추 1개(또는 파), 빨강 피망 1개 -[양념] 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 참기름 1/2스푼, 살짝 빻은 통깨 1스푼 [ 만드는 방법 ] ..
2023. 9. 27.
맛있는 고사리나물 만들기
고사리나물은 식이섬유가 풍부해서 변비 예방과 다이어트에 효과적이고, 칼슘과 칼륨 등 무기질 함량도 높은 알칼리성 식품입니다. 특히 비타민 B1,B2가 많이 함유되어 있기에 성장기 어린이들에게 어주 좋은 음식이라네요. °^^ 피로회복과 면역력 증진에 도움을 주는 고사리나물은 해열작용 효과도 뛰어나서 감기몸살예방에도 좋다고 하니 요즘같은 환절기에 먹으면 아주 좋을 것 같아요. 지난번에 친정올케 언니가 보내준 말린 고사리가 한봉지 있어 물에 불려서 해 먹기로 했네요^^ -[재료] 건고사리 60g, 말가루 1스푼, 대파 1/2개 -[양념] 간마늘 1스푼, 국간장 1스푼 반, 집간장 1스푼, 참기름 1스푼, 들기름 1스푼, 들깨 1/2스푼, 통깨 1스푼, 들깨가루 1/2스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 건고사리 60..
2023. 9. 27.
