본문 바로가기
728x90
반응형

밑반찬7

딱딱하지 않고 윤기나는 콩자반 만들기 지난해 친정오빠께서 농사지은 서리태콩을 보내오셨는데 많이 남아 있기에 처음으로 콩자반 만들기에 도전해 보았네요~^^ -[재료] 서리태콩 200g, 다시마 작은것 한장, 물 1리터 -[양념] 진간장 4T, 물엿 2T, 미림 2T, 올리고당 1/2T, 올리브유 1/2T, 통깨 1T [만들기] 1. 서리태 200g에 물 1L를 붓는다. (물 위에 둥둥 뜨는 콩은 뺀다) 2. 물을 넣은 후 2~3회 정도 씻어준다. 3. 콩을 불릴 때 꽃소금(또는 천일염) 한스푼을 넣어준다. *Tip: 소금을 넣으면 소금의 짠맛이 콩에 은은하게 배면서 감칠맛이 좋아진다. 4. 콩을 5~8시간 정도 불린 후에, 불린 콩을 꺼내어 깊은 팬에 담고 넓게 펼친다. 5. 콩을 불렸던 물은 버리지 말고, 콩이 살짝 잠길 정도로 부어준다. .. 2023. 9. 24.
마늘쫑장아찌 담그는 법 요즘 시장에 가면 풋마늘쫑이 많이 나와 있어요. 마늘쫑을 사다가 장아찌를 만들면 입맛이 없을 때, 또는 느끼한 음식을 먹을 때 곁들이면 최고의 반찬이 된답니다.^^ - 재료: 마늘쫑 - 소스: 간장 1컵, 생수 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵 1. 마늘쫑을 깨끗이 씻은 후에 손가락 길이로 썬다. 2. 간장, 생수, 설탕, 식초를 한 컵(종이컵 기준) 을 남비에 넣고 설탕이 잘 녹도록 고르게 저어가며 바글바글 끓으면, 약 3분 정도 약불에서 더 끓이고 불을 끈다. 3. 미리 준비해 놓은 유리병이나 유리그릇 안에 담아놓은 마늘쫑 위로, 끓인 소스를 조심스럽게 끼얹어준다. ☆ 소스는 식히지 않고 뜨거울 때 바로 붓는다. 4. 소스는 마늘쫑이 담길 정도로 부어야 골고루 간이 배어 더 맛있.. 2020. 5. 27.
두부김치전 만들기 속은 촉촉!! 겉은 바삭!!~~ 두부김치전을 만들어 보았어요. - 재료: 김치 반포기, 대파1뿌리, 홍고추 1개, 청양 고추 1개, 두부 1모, 당근 조금, 양파 1개, 파프리카 반개, 부침가루 4 스푼, 튀김가루 3스푼, 달걀 3개, 소금 한꼬집, 생수 반컵 1. 김치를 잘게 썰어준다. 2. 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 당근 조금, 양파 1개, 파프리카 반개를 잘게 다진다. 3. 물기 뺀 두부를 잘게 으깬다. 4. 큰 볼에 으깬 두부, 다진 김치를 넣는다. 5. 부침가루 4스푼, 튀김가루 3스푼, 다진 파, 다진 고추, 다진 양파, 다진 당근, 달걀 3개, 소금 한꼬집을 넣고 생수 반컵을 붓고 잘 섞어준다. 6. 달군 팬에 기름을 두르고 불의 세기를 조절하.. 2020. 5. 1.
쫄깃쫄깃한 간장어묵볶음 음식점이나 반찬가게에 가면 거의 빠짐없이 볼 수 있는 단골메뉴(?) 반찬이 어묵볶음이지요. 하지만 왠지 너무나 말랑하면서도 물컹한(?) 식감 때문에 도치는 평소에도 별로 어묵볶음을 별로 좋아하지 않는답니다. 그러니 집에서도 반찬으로 거의 안해 먹지요. 평소 떡볶이에 들어가는 어묵을 워낙 좋아하는 우리 꾸북이를 위해 맛있는 어묵볶음을 만들어 주어야겠다는 생각에 도치는 쫄깃쫄깃한 초간단 어묵볶음 요리에 도전했답니다!~^^ * 재료:사각 어묵 6장(300g), 청홍고추 4개, 다진 마늘 2스푼, 간장 3스푼, 참치액 1스푼, 올리고당 2스푼, 올리브유 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 조금 1. 사각어묵을 길쭉하게 썬다. 2. 홍고추와 청양고추(2개씩), 대파는 잘게 쫑쫑 썰.. 2020. 3. 22.
반응형

티스토리툴바