맛있는 고사리나물 만들기
고사리나물은 식이섬유가 풍부해서 변비 예방과 다이어트에 효과적이고, 칼슘과 칼륨 등 무기질 함량도 높은 알칼리성 식품입니다. 특히 비타민 B1,B2가 많이 함유되어 있기에 성장기 어린이들에게 어주 좋은 음식이라네요. °^^ 피로회복과 면역력 증진에 도움을 주는 고사리나물은 해열작용 효과도 뛰어나서 감기몸살예방에도 좋다고 하니 요즘같은 환절기에 먹으면 아주 좋을 것 같아요. 지난번에 친정올케 언니가 보내준 말린 고사리가 한봉지 있어 물에 불려서 해 먹기로 했네요^^ -[재료] 건고사리 60g, 말가루 1스푼, 대파 1/2개 -[양념] 간마늘 1스푼, 국간장 1스푼 반, 집간장 1스푼, 참기름 1스푼, 들기름 1스푼, 들깨 1/2스푼, 통깨 1스푼, 들깨가루 1/2스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 건고사리 60..
2023. 9. 27.
뚝딱 5분만에 만드는 불지 않는 잡채 만들기
명절에 빠질수 없는 음식은 잡채이지요. 하지만 잡채는 한번 만들어놓으면 쉽게 불기 때문에 선뜻 만들기가 꺼려지는 음식이기도 해요. 5분만에 쉽게 뚝딱 만들면서 불지 않는 잡채를 만들어 볼게요^^ -[재료] 당면 600g, 돼지고기 잡채용 400g, 버섯 200g, 양파 1개, 당근 반개, 부추 한줌, 파프리카 노랑&빨강 각 1개, 후추 조금, 꽃소금 한꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 -[간장양념물] 양조간장 10스푼, 갈색설탕 5스푼, 미림 5스푼, 식용유 5스푼, 물 2컵, 간마늘 1스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 당면을 찬물에 넣고 1시간 정도 불린다. 2. 불린 당면을 물기를 제거하고 볼에 담아둔다. 3. 잡채용 돼지고기에 양조간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 미림 1스푼, 후추 조금 넣고 조물조물..
2023. 9. 26.
부드러운 LA갈비찜 만들기
지인분께서 추석선물로 갈비를 3키로 보내오셔서 이번 명절에는 갈비찜을 만들어 먹기로 ㅎ !!~~^^ 조금 번거로운 생각이 들기도 했지만 그래도 풍족하고 맛있게 먹을 수 있단 생각에 도전해 보았어요~~^^ -[재료] LA갈비 3kg, 당근 반개, 대추 10개, 배 1개, 양파 큰거 1개 -[양념] 간장 1컵, 맛술 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 2스푼, 간마늘 3큰술, 후추 3꼬집, 생강가루 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1컵 [ 만드는 방법 ] 1. 갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. (*사이다를 부어준다: 핏물이 쏙~ 빠지면서 단맛 때문에 고기의 연육작용도 된다) 2. 핏물이 빠진 갈비를 깨끗이 씻은 후 먹기좋은 크기로 잘라준다. 3. 배와 양파를 믹서기에 갈아준다. 잘라놓은 갈비를 큰 남비에 ..
2023. 9. 26.
부서지지 않고 쫀득한 코다리 간장조림 만들기
부서지지 않고 쫀득쫀득한 맛있는 코다리 간장조림을 만들어 보았어요. -[재료] 코다리 큰것 3마리, 통마늘 7,개, 소금 1/3스푼, 생강술 조금, 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 한컵, 통깨 1스푼 -[양념장] 고춧가루 1/2스푼, 진간장 5스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집 [ 만드는 방법 ] 1. 코다리 지지대를 제거한다. 꼬리와 지느러미를 가위를 이용하여 제거한다. 이빨 부분이 날카로우므로 가위로 잘라낸다. 2. 적당한 크기로 자른 후에 물로 살짝만 헹궈준다. 물기를 뺀다. 3. 생강술을 코다리에 발라준 후에 소금 1/3스푼으로 밑간을 한다. (겉보다는 안쪽에 소금을 더 뿌린다) * 생강술은 비린내를 잡아준다 4. 통마늘 7개를 편썰기, 청고추는 송송..
2023. 9. 25.
