부드러운 LA갈비찜 만들기
지인분께서 추석선물로 갈비를 3키로 보내오셔서 이번 명절에는 갈비찜을 만들어 먹기로 ㅎ !!~~^^ 조금 번거로운 생각이 들기도 했지만 그래도 풍족하고 맛있게 먹을 수 있단 생각에 도전해 보았어요~~^^ -[재료] LA갈비 3kg, 당근 반개, 대추 10개, 배 1개, 양파 큰거 1개 -[양념] 간장 1컵, 맛술 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 2스푼, 간마늘 3큰술, 후추 3꼬집, 생강가루 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1컵 [ 만드는 방법 ] 1. 갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. (*사이다를 부어준다: 핏물이 쏙~ 빠지면서 단맛 때문에 고기의 연육작용도 된다) 2. 핏물이 빠진 갈비를 깨끗이 씻은 후 먹기좋은 크기로 잘라준다. 3. 배와 양파를 믹서기에 갈아준다. 잘라놓은 갈비를 큰 남비에 ..
2023. 9. 26.
부서지지 않고 쫀득한 코다리 간장조림 만들기
부서지지 않고 쫀득쫀득한 맛있는 코다리 간장조림을 만들어 보았어요. -[재료] 코다리 큰것 3마리, 통마늘 7,개, 소금 1/3스푼, 생강술 조금, 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 한컵, 통깨 1스푼 -[양념장] 고춧가루 1/2스푼, 진간장 5스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집 [ 만드는 방법 ] 1. 코다리 지지대를 제거한다. 꼬리와 지느러미를 가위를 이용하여 제거한다. 이빨 부분이 날카로우므로 가위로 잘라낸다. 2. 적당한 크기로 자른 후에 물로 살짝만 헹궈준다. 물기를 뺀다. 3. 생강술을 코다리에 발라준 후에 소금 1/3스푼으로 밑간을 한다. (겉보다는 안쪽에 소금을 더 뿌린다) * 생강술은 비린내를 잡아준다 4. 통마늘 7개를 편썰기, 청고추는 송송..
2023. 9. 25.
