아삭아삭 숙주의 향이 살아있는 숙주나물 무침 만들기
녹두의 영양을 고스란히 품고 있는 숙주는 계절에 관계없이 손쉽게 구입해서 주로 나물로 많이 이용하지요. 녹두가 발아하면 숙주가 되는데, 발아하면서 비타민 A는 20배, 비타민 B는 30배, 비타민 C는 40배가 증가한다고 하니 대단하네요. 특히 숙주는 다음과 같이 많은 효능을 가지고 있다고 해요. 다이어트에 효과적이고, 인체의 독소를 해소하며, 우울증 및 신경과민에 효과적이고, 눈의 건강 및 노화방지에도 좋다. 또한 변비해소와 예방 및 골다공증에도 좋다고 하니 숙주의 효능이 어마어마하네요~~^^ -[재료] 숙주 400g, 당근 20g, 청고추 1개(또는 파), 빨강 피망 1개 -[양념] 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 참기름 1/2스푼, 살짝 빻은 통깨 1스푼 [ 만드는 방법 ] ..
2023. 9. 27.
맛있는 고사리나물 만들기
고사리나물은 식이섬유가 풍부해서 변비 예방과 다이어트에 효과적이고, 칼슘과 칼륨 등 무기질 함량도 높은 알칼리성 식품입니다. 특히 비타민 B1,B2가 많이 함유되어 있기에 성장기 어린이들에게 어주 좋은 음식이라네요. °^^ 피로회복과 면역력 증진에 도움을 주는 고사리나물은 해열작용 효과도 뛰어나서 감기몸살예방에도 좋다고 하니 요즘같은 환절기에 먹으면 아주 좋을 것 같아요. 지난번에 친정올케 언니가 보내준 말린 고사리가 한봉지 있어 물에 불려서 해 먹기로 했네요^^ -[재료] 건고사리 60g, 말가루 1스푼, 대파 1/2개 -[양념] 간마늘 1스푼, 국간장 1스푼 반, 집간장 1스푼, 참기름 1스푼, 들기름 1스푼, 들깨 1/2스푼, 통깨 1스푼, 들깨가루 1/2스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 건고사리 60..
2023. 9. 27.
뚝딱 5분만에 만드는 불지 않는 잡채 만들기
명절에 빠질수 없는 음식은 잡채이지요. 하지만 잡채는 한번 만들어놓으면 쉽게 불기 때문에 선뜻 만들기가 꺼려지는 음식이기도 해요. 5분만에 쉽게 뚝딱 만들면서 불지 않는 잡채를 만들어 볼게요^^ -[재료] 당면 600g, 돼지고기 잡채용 400g, 버섯 200g, 양파 1개, 당근 반개, 부추 한줌, 파프리카 노랑&빨강 각 1개, 후추 조금, 꽃소금 한꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 -[간장양념물] 양조간장 10스푼, 갈색설탕 5스푼, 미림 5스푼, 식용유 5스푼, 물 2컵, 간마늘 1스푼 [ 만드는 방법 ] 1. 당면을 찬물에 넣고 1시간 정도 불린다. 2. 불린 당면을 물기를 제거하고 볼에 담아둔다. 3. 잡채용 돼지고기에 양조간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 미림 1스푼, 후추 조금 넣고 조물조물..
2023. 9. 26.
