전복 버터구이

'바다의 우유' 또는 '바다의 명품' 이라고도 불리우는 전복!!
오늘은 더위에 지치고 힘든 아이들을 위해
전복을 사와서 회와 버터구이를 해 보았어요.
살아있는 전복들은 서로 붙어있는 녀석들도 있어서 떼어내어야 해요.
전복은 먼저 솔을 준비해서 아주 깨끗이 씻어주어야 한답니다!~~^^

- 재료:전복 4마리 , 버터 2Ts, 다진마늘 1스푼, 풋고추 1/2개, 당근 조금, 방울토마토 서너개, 아스파라거스 2개

< 전복 버터구이 만들기>

1. 전복을 솔 또는 칫솔을 이용하여 흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻는다.
(뽀얗게 하얀 속살이 드러날 때까지)

2. 숟가락을 이용하여 전복을 조심스럽게 떼어낸다.

3. 빨간 이빨을 제거한 후에, 내장은 따로 깨끗이 떼어낸다.( 내장은 전복죽에 사용)

4. 전복에 칼집을 체크모양으로 내준다.

5. 후라이팬에 버터를 2Ts 넣고 두른다.

6. 다진 마늘을 넣고, 전복을 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워준다.
☆ 전복은 너무 오래 익히면 질겨져요!!~^^
( 풋고추 잘게 다진것, 당근 조금 잘게 다진 것, 반으로 자른 방운토마토, 손가락 길이로 썬 아스파라거스를 팬 가운데에 넣고 볶아준다.)

7. 전복이 익을 즈음 소금을 약간 뿌린다.
위에 파슬리를 뿌려준다.

8. 그릇에 전복을 담는다. 전복 위에 다진 풋고추와 당근을 올려준다. 아스파라거스와 방울토마토를 전복구이 옆에 먹음직스럽게 놓는다.

* 여름철 보양식으로 손색이 없고, 면역력도 튀어난 전복버터구이, 버터의 풍미가 어우러져 아주 고급지고 맛있는 요리가 탄생했어요!!~^^*