보들보들 탱글탱글 쭈꾸미볶음

시장에 가면 쭈꾸미들이 많이 나와 있네요.

쭈꾸미도 제철에 먹어야 더 맛이 있답니다!~

오늘은 매콤한 쭈꾸미볶음을 만들어보았어요.^^

- 재료: 쭈꾸미 1kg(11~12마리), 밀가루 2큰술,
식초 2큰술, 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 당근 조금, 대파 1/2개

- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 생강즙 1큰술, 물엿 2큰술, 마늘 1큰술, 들기름 한스푼, 통깨 적당량


< 쭈꾸미볶음 만들기>


1. 쭈꾸미 1kg을 큰 볼에 담은 후에, 밀가루 2큰술을

넣고 사정없이(?) 주물러준다.

☆ 밀가루는 흡착력이 있어서 불순물 제거에

좋아요. 소금을 넣고 마구 주무르면 쭈꾸미 표면이

헤질 염려가 있답니다^^

2. 밀가루가 말끔히 씻기도록 쭈꾸미를 가볍게

비비면서 씻어준다.

3. 머리 부분의 내장과 먹물을 제거한다.

4. 끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 쭈꾸미를 넣는다.

쭈꾸미 다리가 꽃모양으로 오그라들면 바로 건져

체에 받쳐 물기를 뺀다.

☆ 식초는 쭈꾸미의 비린 맛을 제거해주고, 선명한

색감과 보드랍고 탱글탱글한 식감으로

익혀줍니다.

5. 물기를 뺀 쭈꾸미를 먹기좋은 크기로 썬다.

6. 썬 쭈꾸미를 볼에 담고 양념장으로 버무린 후에

반시간 정도 재워둔다.

(고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술

2큰술, 생강즙 1큰술, 물엿 2큰술, 마늘 2큰술)

7. 양파 1개(채썰기), 청양고추 3개와 홍고추

2개(어슷썰기), 당근 조금(어슷썰기), 대파

1/2개(길게 썰기)를 준비한다.

8. 중불에 팬을 달군 후, 식용유 2큰술을 넣고

준비한 채소를 넣고 센 불로 달달 볶는다.

양파향이 올라올 즈음, 버무려 재워두었던

쭈꾸미를 넣고 볶는다.

 

9. 마지막으로 대파를 넣고 들기름과 통깨를

넣어준다.

 
- 쭈꾸미는 타우린 성분이 많아서 피로회복에도

아주 좋다고 하네요!!~~

매콤하면서도 보드랍고 탱글탱글한

쭈꾸미볶음으로 입맛도 찾고 쌓인 피로도 휘릭~~~

날려보내세요!!~^^