맛있는 묵은지김치찌개

지난해 김장김치가 이젠 묵은지가 되어버렸네요.
시큼한 묵은지김치를 이용하여 찌개를 만들어 보았어요~^^

- 재료: 묵은지김치, 양파 반개, 국물용멸치, 다시마조금, 생수 또는 쌀뜨물 2컵

- 양념: 액젓 2스푼, 다진마늘 1스푼, 표고가루 1스푼, 들기름 2스푼, 올리브유 2스푼, 통깨 조금

< 맛있는 묵은지김치찌개 만들기>

1. 묵은지를 깨끗이 씻은 후에 밑둥을 잘라서 넓적한 큰 남비에 담는다.
2. 쌀뜨물( 또는 생수)을 두 컵 정도 자박하게 붓는다.
3. 올리브유를 위에 두른다.
4. 꼬리와 내장을 떼어낸 국물용멸치와 자른 다시마를 다시팩에 담는다.(2개 준비)

5. 묵은지를 담은 남비에 다시팩을 넣고 중불로 약 10여분 끊인다.
5. 다시팩을 꺼내고 된장 반스푼, 멸치액젓 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 다시 10분 정도 중약불로 끓여 준다.

6. 간을 보고 싱거우면 액젓을 조금 더 넣는다.
표고가루 1스푼(또는 다시다)을 넣고 10분 정도 더 약불로 끓인다.
7. 채썰어놓은 양파를 넣고, 들기름을 2스푼 넣어준다. 1분 정도 더 졸인 후에 불을 끄고 통깨를 뿌린다.

묵은지김치찌개에 된장을 조금 넣어서 끓였더니 구수하면서도 맛있네요!!~^^