간장비빔국수 만들기

박막례할머니가 만드신 간장비빔국수를 보면서 너무나 맛있어 보이기에 저도 한 번 만들어보았네요.

- 재료: 소면 400g( 2인분), 당근 1/4개, 호박 1/4개, 파 약간, 김가루 1줌, 통깨 1스푼, 상추 서너장, 파프리카 1/4개

- 양념장: 간장 4스푼, 설탕 2 스푼, 다진마늘 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼

< 간장비빔국수 만들기 >

1. 당근, 호박, 파 등 야채를 채썬다.
( 냉장고 안에 있는 어떤 야채들이라도 활용하면 됩니다. 저는 파프리카도 보이길래 같이 채썰었네요~^^)

2. 끓는 물에 소면을 삶는다.

☆물이 끓어 오를때 찬물을 부어주는 과정을 2번 반복하면 면발이 더욱 탱글탱글해져요.

3. 두번째로 끓어오르기 전에 채썰어놓은 야채들을 넣어 살짝 익혀준다.

☆ 따로 익혀도 되는데, 저는 편하게 하려고 소면 끓이는 남비에 풍덩!~^^

4. 소면을 건져내어 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다.
( 함께 익힌 야채들도)

5. 양념장을 만든다.

6. 물기를 뺀 소면을 볼에 담고, 양념장을 부어서 조물조물 무친다.

7. 먹기좋은 그릇에 담고, 그 위에 상추를 대충 찢어서 얹은 후에 김가루와 통깨를 올려 마무리한다.

(간은 입맛에 맞추어서 하세요!~^^)