애호박나물무침

각종 요리의 재료에 쓰이는 애호박은 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있고, 식이섬유가 풍부해서 노폐물을 배출하고 다이어트에도 좋다고 해요.
뿐만 아니라, 애호박은 위점막을 보호하고 위궤양이나 위장질환 예방에도 효과적이어서 소화가 잘 안되거나 위가 안좋은 사람들에게 좋은 음식이랍니다.
보통 애호박을 볶아 익혀서 나물을 만들어 먹는데 저는 팬에 노릇하게 부쳐서 익힌 다음에 양념을 넣어 나물을 만들어먹기도 한답니다~~^^

- 재료: 애호박 1개, 식용유 1스푼

- 양념: 진간장 1/2 큰술, 고춧가루 1/2스푼
고추장 1/2스푼, 다진마늘 1스푼,
참기름 1스푼, 매실액 1/2스푼, 소금 및 통깨 적당량


< 애호박나물무침 만들기 >

1. 애호박 한 개를 깨끗이 씻은 다음 0.5센티
두께로 썰어놓는다.

2. 후라이팬에 식용유를 1스푼 두르고 적당히 예열한 후에, 썰어놀은 호박을 팬에 골고루 펴놓는다.

☆ 팬에 부칠 때 좀더 담백한 나물 맛을 원하면,식용유를 두르지 않고 부쳐도 됩니다.~^^

3. 앞뒤로 노릇해질 때까지 익힌다.

4. 노릇노릇하게 부친 호박을 볼에 담고 준비한 양념들을 넣어 조물조물 무친다.

5. 그릇에 담고 위에 통깨를 살짝 뿌린다.