찜닭보다 맛있는 조림닭

닭을 이용해서 보통 집에서 많이 만들어 먹는 요리는 볶음땅이나 찜닭인데, 저는 찜닭보다 맛있는 조림닭을 만들어 보았답니다!~^^

- 재료: 닭 1kg, 통마늘 10알 내외, 청양고추와 붉은 고추 각 1개, 부추 1줌

- 양념: 진간장 4스푼, 물엿 2스푼, 맛술 2스푼, 흑설탕 1스푼, 춘장 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨

< 찜닭보다 맛있는 조림닭 만들기 >

1. 적당크기로 자른 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 체에 받쳐 놓는다.
(후추를 조금 뿌려놓는다)

2. 청양고추와 홍고추를 송송 썰고,
부추 한줌은 적당길이로 썬다. 통마늘은 깨끗이 씻어 준비해 놓는다.

3. 팬에 기름을 두른 후, 닭을 껍질이 있는 부위부터 팬에 넣는다.

4. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 익힌다.

5. 잡내가 나가도록 뚜껑을 열어둔 채로 닭을 뒤집어서 약 5분간 노릇노릇해질 때까지 굽는다.

6. 통마늘 10알, 간장 4큰술, 물 5큰술을 넣고 뒤적이며 익힌다.

7. 물엿과 맛술 2큰술을 넣고 졸인다.
흑설탕 1스푼, 춘장 1/2스푼 넣고 센 불에서 뒤적이며 졸인다.
☆ 흑설탕과 춘장을 넣으면, 조림닭의 색깔이 진갈색으로 맛있게 된답니다!~^^

8. 청양고추와 홍고추를 넣어서 중불에서 골고루 잘 섞으면서 졸인다. 참기름 1큰술을 넣는다.

9. 모두 졸여지면 그릇에 담고, 그 위에 썰어놓은 부추를 올리고 통깨를 뿌린다.

조림닭에 부추를 곁들여 먹으니 닭고기에 부추의 향이 어우러져서 더욱 개운하고 맛있답니다!~^^