마늘쫑 새우볶음

마늘쫑은 장아찌, 무침, 조림, 볶음 등 여러가지 요리를 만들 수 있지요.
약간 알싸한 맛이 일품인 마늘쫑과 건새우를 같이 사용하여 마늘쫑 새우볶음을 만들면 밑반찬으로 최고랍니다!~^^

- 재료: 마늘쫑 200g, 마른 새우 1컵, 식용유 1큰술, 통깨 1/2술, 소금 1꼬집, 후추 조금, 진간장 반큰술

- 양념장: 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 물엿 1큰술

< 마늘쫑 새우볶음 만들기 >

1. 마른 새우는 마른 팬에 고루 볶는다.

☆ 건새우를 마른 팬에 볶아내면 비린 맛을 잡고 바삭해진답니다~^^

2. 볶은 새우를 쟁반에 덜어내 식혀둔다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고, 적당한 길이로 자른 마늘쫑을 볶아주다가 기름을 머금으면 소금 한 꼬집, 진간장 반큰술을 넣고 볶는다.

☆ 마늘쫑은 특유의 마늘향이 있기 때문에 굳이 다진마늘을 사용하지 않아도 됩니다.

4. 마른 새우를 넣고 고루 섞이도록 볶는다.

5. 만들어놓은 양념장을 넣고 고루 볶다가,
불을 끄기 전에 후추와 통깨를 넣고 마무리한다.

6. 완성되면 적당한 그릇에 담아낸다.

 
- 밑반찬을 만들어놓고 나니 왠지 든든하고 배부른(?) 느낌이네요!!~~~^^