얼갈이배추나물 만들기
며칠 전 식자재 마트에 들렀다가 야채들이 한 봉지에 천원이어서 저렴한 가격에 이끌리어(?) 도치는 얼갈이 한봉지를 사 왔답니다~ 얼갈이는 김치뿐만 아니라 우거지찌개용으로도 사용하고, 끓는 물에 살짝 데쳐내어 갖은 양념을 넣어 조물조물 무쳐 먹어도 입맛을 돋운답니다^^ * 재료: 얼갈이 한봉지( 적은 양), 대파 1/2개, 다진마늘 1스푼 , 진간장 1/2스푼, 고운소금 반스푼 , 들기름과 참기름 각 1/2스푼씩, 홍고추 조금, 통깨 1/2스푼, 설탕 반스푼, 고춧가루 1스푼 1. 얼갈이배추를 다듬어서 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 물을 붓고 펄펄 끓기 시작하면 굵은 소금을 한스푼 넣은 다음에 씻어놓은 얼갈이배추를 넣고 약 2분간 데쳐낸다. 3. 데쳐낸 얼갈이는 찬물에 씻어서 체에 받쳐 물기를 뺀 다음, 먹..
2020. 3. 14.
밥도둑 반찬, 마약계란장 만들기
냉장고 안에 가득찬 계란을 보며 오랜만에 계란장조림을 만들어볼까 생각을 하던 도치는 오늘은 좀더 색다른 계란장 요리에 도전해 보기로 했답니다^^ * 재료- 계란 12개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청고추 홍고추 1개씩 * 양념- 설탕 1/2컵, 물 2컵, 깨소금 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 간장 1컵 1. 계란을 냄비에 담고 식초와 굵은 소금을 각 1스푼씩 넣고 삶는다. 2. 반숙으로 익혀야 하므로 물이 끓기 시작하면 약 8분간 삶아주면서 중간중간 계란을 굴려준다. (노른자가 한 곳으로 기우는 것을 방지해요) 3. 삶은 달걀은 찬 물에 담아 식힌다. 4. 양파와 대파를 잘게 썰고, 홍고추와 청고추도 잘게 썬 다음 준비된 양념들을 함께 섞어서 양념장을 만든다. 5. 찬..
2020. 3. 14.
