꽈리고추 멸치볶음 만들기

 

마른반찬 몇 개쯤 만들어 놓으면 반찬걱정 없이 든든하죠^^

고소하고 매콤해서 입맛을 돋우는 꽈리고추 멸치볶음을 만들어 보았어요.

 

* 재료: 꽈리고추 200g, 멸치 100g, 마늘 한 줌, 홍고추 1개
* 양념: 진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 들기름 3스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 들깨 적당량

 

<꽈리고추 멸치 볶음 만들기>

1. 꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 반으로 자른다.

2. 마늘은 얇게 편썰기 하고, 홍고추는 잘게 썬다.

3. 팬에 들기름 1스푼을 두른 후에, 마늘향이 나도록 먼저 마늘편을 볶다가 꽈리고추를 넣고 같이 볶는다.
(꽈리고추는 약 30초 간 볶아준다.)

4. 진간장 1.5스푼을 넣고 1분간 더 볶는다.

5. 멸치를 넣고 볶는다.

☆ 1분간 꽈리고추를 볶다가 멸치를 넣어 볶으면, 미리 마늘과 꽈리고추를 볶아서 향이 배기 때문에 멸치의 비린 맛도 잡아주고, 멸치에 마늘 향도 배기 때문에 일석이조의 효과!

6. 멸치를 볶다가 진간장 1.5스푼을 더 넣어주고, 맛술 1스푼을 넣어 멸치의 비린내를 완전히 잡아준다.

7. 멸치를 넣고 2분 정도 볶아준 후, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 1분간 더 볶아준다.
☆ 고춧가루를 넣어 볶아주면 맛이 더 올라가요!

8. 마지막으로 통깨를 뿌려서 마무리한다.

 

 

 

짭쪼름하니 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 완성이에요~^^