부서지지 않고 쫀득한 코다리 간장조림 만들기
부서지지 않고 쫀득쫀득한 맛있는 코다리 간장조림을 만들어 보았어요. -[재료] 코다리 큰것 3마리, 통마늘 7,개, 소금 1/3스푼, 생강술 조금, 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 한컵, 통깨 1스푼 -[양념장] 고춧가루 1/2스푼, 진간장 5스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집 [ 만드는 방법 ] 1. 코다리 지지대를 제거한다. 꼬리와 지느러미를 가위를 이용하여 제거한다. 이빨 부분이 날카로우므로 가위로 잘라낸다. 2. 적당한 크기로 자른 후에 물로 살짝만 헹궈준다. 물기를 뺀다. 3. 생강술을 코다리에 발라준 후에 소금 1/3스푼으로 밑간을 한다. (겉보다는 안쪽에 소금을 더 뿌린다) * 생강술은 비린내를 잡아준다 4. 통마늘 7개를 편썰기, 청고추는 송송..
2023. 9. 25.
