부드러운 잔멸치볶음 만들기
멸치를 잘못 볶으면 자칫 딱딱해지기 쉽지요. 오늘은 멸치를 부드럽게 볶는 방법을 알려드릴게요~^^ ■ 재료: 잔멸치 한봉지, 마요네즈 1큰술, 올리고당 3큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술, 꽈리고추 7개 ■ 양념: 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술 1. 잔멸치를 식용유를 조금 넣은 팬에 넣고 비린내가 나지 않도록 달달 볶아준다. 2. 멸치에 기름 코팅이 되고 타닥타닥 소리가 나면, 1분간만 더 볶아서 볼에 담아둔다. 3. 볼에 담은 멸치에 마요네즈 듬뿍 1큰술을 넣고 (따끈한 상태에서) 버무려준다. 4. 양념장을 만든다. - 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술 5. 꽈리고추 7개를 송송 썰어서 고추씨를 털어놓는다. 6. 팬에 준비해둔 양념장을 붓고 바글바글 끓어오르면, 송송 썰어놓..
2022. 1. 13.
