728x90 반응형 윤기나는콩자반1 딱딱하지 않고 윤기나는 콩자반 만들기 지난해 친정오빠께서 농사지은 서리태콩을 보내오셨는데 많이 남아 있기에 처음으로 콩자반 만들기에 도전해 보았네요~^^ -[재료] 서리태콩 200g, 다시마 작은것 한장, 물 1리터 -[양념] 진간장 4T, 물엿 2T, 미림 2T, 올리고당 1/2T, 올리브유 1/2T, 통깨 1T [만들기] 1. 서리태 200g에 물 1L를 붓는다. (물 위에 둥둥 뜨는 콩은 뺀다) 2. 물을 넣은 후 2~3회 정도 씻어준다. 3. 콩을 불릴 때 꽃소금(또는 천일염) 한스푼을 넣어준다. *Tip: 소금을 넣으면 소금의 짠맛이 콩에 은은하게 배면서 감칠맛이 좋아진다. 4. 콩을 5~8시간 정도 불린 후에, 불린 콩을 꺼내어 깊은 팬에 담고 넓게 펼친다. 5. 콩을 불렸던 물은 버리지 말고, 콩이 살짝 잠길 정도로 부어준다. .. 2023. 9. 24. 이전 1 다음 반응형
